Entre o restaurante, o delivery e a mesa de casa, especialistas explicam como as famílias estão comemorando a data e o que torna uma celebração realmente especial
O Dia dos Pais, celebrado em agosto, deixou de ser apenas uma data marcada pelo tradicional almoço em família. Entre restaurantes cheios, pedidos de delivery e refeições preparadas em casa, a comemoração ganhou novos formatos, mas preservou um elemento central: a comida como ponto de encontro.
Para o especialista em delivery e empreendedor Felipe Vecchi, fundador da Temakeria Universitária, o Dia dos Pais está entre as principais datas do calendário do food service e representa uma oportunidade importante para restaurantes que conseguem se preparar para o aumento da demanda.
“Porque está entre as quatro maiores datas do food service no Brasil, ao lado do Dia dos Namorados, Dia das Mães e Natal. É um dos dias em que mais se consome fora e, principalmente, em casa via delivery. Duas coisas mudam ao mesmo tempo: o ticket médio sobe, ninguém economiza no prato do pai, e o pedido vira decisão de família, então tem mais gente à mesa, mais itens, bebidas, sobremesas. Para quem tem delivery, é o dia de faturar num domingo o que normalmente se fatura numa semana inteira. O detalhe é que toda essa demanda se concentra num pico curto, o almoço de domingo. Quem planejou, colhe. Quem tratou como domingo comum, perde venda por não dar conta.”
O consumidor não quer apenas comer, quer comemorar
A mudança no comportamento também aparece na forma como o consumidor escolhe o que vai colocar à mesa. Segundo Vecchi, em datas comemorativas, o pedido deixa de ser uma solução prática para a fome e passa a fazer parte da experiência da família.
“O cliente troca ‘resolver a fome’ por ‘criar um momento’. Ele para de comprar por preço e passa a comprar por experiência, aceita pagar mais por algo que valha a mesa, a foto, a memória. Também planeja: encomenda antes, escolhe com mais cuidado, pesquisa. E fica muito menos tolerante a falha. Um atraso num dia comum é só chato; num Dia dos Pais, estraga a comemoração inteira da família e vira review de uma estrela.”
A mudança também ajuda a explicar o crescimento do delivery em ocasiões que tradicionalmente eram associadas aos restaurantes. Para o especialista, não se trata necessariamente de escolher entre sair ou ficar em casa.
“Não é ‘em vez de’, são os dois. O que a gente vê na operação é a comemoração em casa crescer como formato complementar: a família reúne todo mundo, sem fila, sem se preocupar com criança pequena, com idoso, com estacionamento, e pede o ‘restaurante’ para dentro de casa. O delivery deixou de ser a refeição de quem está sozinho e virou refeição de mesa cheia.”
Comida também é memória afetiva
Se o formato da comemoração mudou, o significado da comida continua profundamente ligado à memória. Para Erick Passarelli, engenheiro químico e CEO da Receitaria Escola Gourmet, com formação em ciência aplicada à gastronomia pela Harvard University, os pratos servidos em família carregam histórias que ultrapassam o sabor.
“A comida vai muito além de alimentar o corpo: ela alimenta a memória, as emoções e o sentimento de pertencimento. Em praticamente toda família existe um prato que desperta lembranças especiais. Esses sabores acabam se tornando símbolos de pessoas e momentos que marcaram nossa história.”
É justamente por isso que o Dia dos Pais pode ser uma oportunidade para recuperar receitas tradicionais, preparar um prato juntos ou escolher um restaurante que proporcione uma experiência diferente.
“Quando nos reunimos em datas como o Dia dos Pais, não existe apenas a expectativa de fazer uma boa refeição. Existe também a expectativa de reencontrar esses sabores que confortam a alma e vêm carregados de nostalgia. Muitas vezes, o prato servido é apenas o pretexto para aquilo que realmente buscamos: estar juntos, reviver histórias e criar novas lembranças ao redor da mesa.”
Segundo Passarelli, a gastronomia também acompanha as transformações das famílias. O tradicional churrasco continua presente, mas divide espaço com massas, hambúrgueres, experiências gastronômicas e até atividades em que pais e filhos cozinham juntos.
“O que realmente permanece é o significado do encontro. Seja em casa ou em um restaurante, o importante é criar um momento de convivência em que a comida sirva como elo entre as pessoas.”
Para pais idosos, autonomia também faz parte da celebração
Quando o pai está envelhecendo, entretanto, escolher o programa ideal envolve mais do que definir o cardápio. Conforto, acessibilidade e autonomia passam a ser elementos importantes da experiência.
A geriatra Priscila Guerra explica que a relação entre filhos adultos e pais idosos também mudou, especialmente porque as pessoas estão vivendo mais.
“Hoje muitos filhos chegam aos 50 ou 60 anos enquanto seus pais têm 80, 90 ou até mais de 100 anos. Isso cria uma dinâmica inédita: filhos envelhecendo enquanto cuidam de pais muito idosos. O desafio atual é equilibrar cuidado, respeito e autonomia.”
Para a médica, manter o pai como protagonista da comemoração é uma forma de preservar sua identidade e autoestima.
“Envelhecer não significa deixar de ter voz. Quando o idoso participa das decisões, escolhendo o restaurante, o cardápio ou a programação, ele se sente valorizado e pertencente. Ser protagonista fortalece a autoestima e preserva a identidade.”
A escolha do restaurante também merece atenção. Ambientes muito barulhentos, falta de acessibilidade, iluminação inadequada e cadeiras desconfortáveis podem transformar uma experiência planejada para ser prazerosa em uma situação cansativa.
“O melhor programa não é o mais sofisticado, mas aquele em que o pai consegue participar ativamente com conforto e prazer. É importante respeitar limitações de mobilidade, audição, visão e preferências alimentares.”
Mais do que um almoço, o encontro pode representar uma oportunidade de combater o isolamento social.
“Para muitos idosos que vivem sozinhos, uma refeição em família quebra a rotina de isolamento e reforça a percepção de que continuam sendo importantes para a família. Frequentemente, o maior presente não é o almoço em si, mas o tempo compartilhado.”
O lado emocional da data
A convivência familiar também tem impacto emocional. Para a psiquiatra Jessica Martani, datas comemorativas podem despertar sentimentos diferentes, especialmente em famílias que passaram por mudanças, perdas ou distanciamentos.
“O Dia dos Pais costuma trazer expectativas muito grandes sobre como uma família deveria estar reunida. Mas nem todas as relações familiares são iguais. Para algumas pessoas, a data representa alegria e proximidade; para outras, pode trazer saudade, conflitos ou até sofrimento. É importante não transformar a comemoração em uma obrigação emocional.”
A especialista ressalta que o mais importante é construir uma experiência possível e verdadeira.
“Não existe uma fórmula para celebrar. O que faz diferença é a qualidade da relação e a possibilidade de estar presente de maneira genuína. Uma conversa sem pressa, uma refeição compartilhada ou até uma ligação podem ter muito mais significado do que uma comemoração sofisticada.”
No delivery, planejamento pode definir o sucesso da data
Para os restaurantes, o Dia dos Pais também representa um desafio operacional. O aumento da procura acontece em poucas horas e pode comprometer estoque, cozinha e logística.
Vecchi explica que os erros mais comuns são previsíveis.
“Não preparar o estoque, não dimensionar a equipe, manter um cardápio grande demais, deixar o aplicativo aberto sem controle de capacidade e não comunicar ao cliente os horários-limite são erros que se repetem. No fundo, o erro-mãe é tratar a data como um domingo qualquer. Não é. E o melhor: ela é totalmente previsível, dá para planejar com semanas de antecedência.”
A embalagem também passa a desempenhar um papel importante.
“No delivery, a embalagem é o seu salão. O cliente não vê seu restaurante, não vê o garçom, não sente o ambiente. O único contato físico dele com a sua marca é a embalagem que chega na porta. Se chega bonita, quente, bem fechada, com um detalhe de cuidado, com um cartão, um ‘Feliz Dia dos Pais’, isso vira presente.”
Para o empreendedor, investir em experiência pode ser mais estratégico do que simplesmente oferecer descontos.
“Experiência, quase sempre, e nessa data mais ainda. Desconto atrai quem compra por preço. Já a experiência atrai quem compra por valor, e esse cliente volta, indica e paga de novo. Pega o que gastaria em desconto e investe na embalagem, no brinde, no cuidado.”
E quando o restaurante oferece uma experiência especial?
Para Erick Passarelli, a gastronomia contemporânea tem justamente explorado essa transformação do restaurante em espaço de experiências.
“Hoje o restaurante não vende apenas comida. Ele oferece uma vivência. Isso envolve atendimento personalizado, ambientes acolhedores, apresentação dos pratos, histórias sobre os ingredientes e até experiências participativas, como harmonizações ou aulas-show. O cliente busca criar lembranças, não apenas fazer uma refeição.”
A tendência também aparece na valorização da chamada comfort food, com receitas que remetem à infância e à tradição familiar.
“A sofisticação atual muitas vezes está em reinterpretar receitas tradicionais com ingredientes de qualidade e boa execução. As pessoas valorizam pratos que despertem emoções e tragam conforto, mesmo quando preparados com técnicas refinadas.”
Uma nova opção para os pais que gostam de hambúrguer
Entre as opções para quem prefere comemorar em casa está a Bro Art & Burguer, que aposta em uma novidade autoral para o período. A hamburgueria lançou uma receita que combina pão brioche, blend artesanal de 160 gramas, cheddar, bacon fatiado e queijo coalho banhado no mel.
A proposta explora justamente o contraste entre sabores salgados, defumados e adocicados, criando uma combinação pensada para quem gosta de hambúrgueres mais marcantes.
Para Marcus Carnevale, proprietário da Bro Art & Burguer, as datas comemorativas costumam provocar um aumento significativo na procura pelo delivery.
“Em datas como o Dia dos Pais, percebemos um aumento nos pedidos porque as pessoas querem comemorar em casa, mas sem abrir mão de uma comida especial. O cliente passa a procurar algo que fuja do pedido comum, que tenha cara de celebração e que possa ser compartilhado com a família.”
A aposta em um novo hambúrguer também acompanha essa mudança de comportamento.
“Criar um produto especial para uma data comemorativa é uma maneira de participar daquele momento da família. A ideia é oferecer uma receita que seja diferente, mas que continue tendo a identidade da casa.”
Direito do consumidor também entra na comemoração
Com o aumento das compras antecipadas, reservas, encomendas e pedidos de delivery, o consumidor também precisa ficar atento às condições da contratação. Informações sobre preço, prazo, composição dos produtos, taxas e políticas de cancelamento devem estar claras.
Para a advogada Dra. Silvana Campos, especialista em Direito do Consumidor, datas comemorativas não modificam os direitos básicos de quem compra.
“O consumidor deve receber informações claras sobre aquilo que está contratando, incluindo preço, quantidade, composição, prazo de entrega e eventuais taxas. Em uma data de grande movimento, o estabelecimento pode trabalhar com prazos diferenciados, mas essas condições precisam ser informadas antes da contratação.”
No caso do delivery, a orientação é guardar comprovantes do pedido e observar as informações apresentadas no aplicativo ou canal de venda.
“Quando ocorre um problema, como cobrança diferente do valor anunciado ou descumprimento de uma condição previamente informada, o consumidor deve primeiro procurar o estabelecimento e registrar a reclamação. Ter o comprovante do pedido, da oferta e do pagamento facilita a solução da situação.”
O presente pode estar na mesa
No fim, o Dia dos Pais pode acontecer de muitas maneiras. Pode ser um churrasco preparado em casa, um hambúrguer entregue na porta, um almoço em família ou uma experiência gastronômica planejada para surpreender.
No Terra Brasilis, na Urca, a proposta para a data reúne justamente gastronomia e cenário. O restaurante prepara uma experiência com churrasco na brasa e vista para a Baía de Guanabara e o Pão de Açúcar.
A sugestão começa com linguiça, pão de alho e coração de frango preparados na brasa. Como prato principal, a Costela na Brasa, servida para duas pessoas, acompanha duas guarnições à escolha e molho da casa, por R$ 189. Para harmonizar, o chope artesanal Ziege-Zag Cabrita, uma American Premium Lager, será servido por R$ 15.
Para a geriatra Priscila Guerra, independentemente do formato escolhido, o principal é não perder de vista o significado da data.
“Celebre a pessoa, não apenas a data. Respeite o ritmo do seu pai, envolva-o nas decisões, esteja presente de verdade e valorize o tempo juntos. Muitas vezes, o melhor presente é fazer com que ele se sinta visto, ouvido e amado.”
E talvez seja justamente essa a principal transformação do Dia dos Pais: a comida continua no centro da mesa, mas o que se busca hoje é algo que vai muito além dela. Uma experiência que reúna gerações, desperte memórias, respeite diferentes formas de celebrar e, acima de tudo, crie novas histórias para serem lembradas.
Serviço
Bro Art & Burguer
Rua São João Batista, 84, Botafogo, Rio de Janeiro (RJ)
Instagram: @broarteeburguer
Terra Brasilis
Praça General Tibúrcio, s/nº, Urca, Rio de Janeiro (RJ)
Telefone: (21) 2295-9090
Funcionamento: diariamente, das 12h à meia-noite
Instagram: @restauranteterrabrasilis
(Foto: Inteligência Artificial)
