Muitas pessoas acreditam que para apreciar um bom vinho é necessário temperaturas mais amenas. Entretanto, a variedade de vinhos permite que eles sejam tomados em diferentes ocasiões e temperaturas, como o vinho rosé.
Portanto, em locais com temperaturas mais elevadas, como no Brasil, o vinho rosé é uma ótima escolha. Afinal, ele oferece um maior frescor e leveza, podendo ser apreciado bem gelado e em alguns casos até em drinks com gelo.
Nesse sentido, preparamos o conteúdo a seguir com tudo o que você precisa saber sobre o vinho rosé. Com isso, conheça o que é um vinho rosé, suas características, como apreciar um boa garrafa e as harmonizações mais indicadas para esse tipo.
Afinal o que é um vinho rosé?
Conhecido por sua coloração atraente, variando do rosa salmão para o rosa cereja, o vinho rosé é uma opção no meio termo entre o tinto e o branco. Ou seja, utiliza as mesmas técnicas de produção mas com dosagens e tempos diferentes.
Desse modo, a maceração, por exemplo, enquanto nos vinhos o processo pode levar dias ou semanas, na produção do vinho rosé não passa de algumas poucas horas. Já na etapa do corte, acontece a junção de vinhos brancos e tintos, até encontrar a fórmula rosé ideal.
Vale destacar que as uvas mais utilizadas na produção de vinhos rosé são: pinot noir, merlot e cabernet sauvignon. Com maior frescor, o vinho rosé é geralmente consumido em dias mais quentes, podendo ser degustado na praia, na piscina e com gelo.
Quais as principais características do vinho rosé?
De modo geral, o vinho rosé é bem fácil de harmonizar, afinal, é um produto que está no caminho entre o tinto e o branco. Sendo assim, pode ser bem harmonizado com uma grande variedade de pratos.
Portanto, entre suas principais características está o frescor, assim como o toque frutado do vinho branco e uma delicada adstringência, característica do vinho tinto. Ou seja, une o melhor dos dois tipos, o sabor e aquela sensação de boca seca.
Geralmente os vinhos rosés são servidos em temperaturas entre 6° e 8°C, bem diferentes dos vinhos tintos, por exemplo, que são servidos entre 14° e 18°C. Além disso, a acidez é uma característica marcante, proporcionando uma maior durabilidade ao vinho.
Assim como a leveza, que faz um ótimo aliado para refeições mais leves e também para as altas temperaturas.
Como apreciar um bom vinho rosé?
Para a apreciação de um bom vinho, independente do tipo, são necessários seguir 3 passos: a análise visual, olfativa e gustativa. Portanto, confira agora um pouco mais sobre cada momento para se deliciar com um vinho rosé de qualidade.
Análise visual
A primeira etapa para a degustação de um vinho rosé ou de qualquer outro tipo é a visualização. Para isso, incline para uma superfície clara, de preferência branca e procure analisar a cor da bebida.
A partir da visualização é possível verificar algumas características do vinho, como por exemplo, se é um vinho mais jovem ou antigo. Assim, quanto mais brilhante forem os reflexos da luz no vinho, mais jovem e ácido ele tende a ser.
Posteriormente, gire o vinho delicadamente na taça, essa estratégia é importante para proporcionar uma maior oxigenação, liberando os aromas. Vale destacar que quanto mais lenta as gotas de líquido escorrer nas laterais da taça mas intenso é seu sabor.
Análise olfativa
A segunda etapa para apreciar um bom vinho rosé é a olfativa. Desse modo, você poderá ter uma ideia dos aromas presentes no vinho, analisando os ingredientes utilizados para a sua fabricação.
Apesar de ser uma etapa mais complexa, ela é bastante importante. Para isso, cheire o vinho dentro da taça antes e depois da oxigenação. A partir disso, será possível sentir uma nítida diferença entre os aromas, tendo uma maior clareza sobre suas características.
Análise gustativa
A última etapa é a de experimentar o vinho, com um gole generoso, massageie o vinho por toda a boca, procurando as suas características, como adstringência e acidez. Posteriormente, dê um segundo gole para confirmar suas analogias.
Como harmonizar um vinho rosé?
Como vimos anteriormente, a harmonização do vinho rosé é bastante versátil, o que proporciona uma grande variedade de combinações. Desse modo, se torna um vinho bastante procurado e utilizado em diversas culinárias.
De modo geral, os frutos do mar são harmonizados com vinhos brancos, mas os rosés também são ótimos. Para isso, o ideal é investir em vinhos mais secos e mais claros, proporcionando uma maior leveza e equilíbrio entre os sabores.
Já com as carnes brancas, o vinho rosé mais recomendado é aquele que apresenta uvas com aromas herbáceos, como cabernet sauvignon e Syrah. No entanto, geralmente o vinho rosé é utilizado para tábuas de frios e aperitivos.
Afinal, a acidez do vinho rosé é uma excelente estratégia para equilibrar a gordura muito presente nos queijos, frios e frituras. Ou seja, um vinho bastante versátil e capaz de estar presente em todas as ocasiões.
Conclusão
Com todas as informações apresentadas no texto é possível conhecer um pouco mais sobre o vinho rosé. Desse modo, entender que entre os vinhos, o rosé é um dos tipos mais versáteis e democráticos, sendo bem harmonizado com diferentes pratos e ocasiões.
Assim, devido às suas características de leveza e refrescância, o vinho rosé é geralmente indicado para dias mais quentes. Logo, sua temperatura ideal é bem mais baixa que os tradicionais vinhos tintos, ficando entre 6° e 8°C.
Além disso, a apreciação do vinho rosé consiste no mesmo passo a passo dos outros vinhos, começando pela análise visual, depois a olfativa e por último a gustativa. A partir disso, é possível analisar a acidez, intensidade e aromas característicos desse vinho.
Portanto, se você deseja uma bebida para harmonizar com frutos do mar, tábuas de frios e aperitivos, o vinho rosé pode ser uma ótima alternativa.
Agora que você já sabe todas as dicas, se delicie com um bom vinho rosé e conheça mais sobre o universo dos vinhos.
