Sob o comando dos sócios Rudy Leite, Guilherme Mendes e da chef Helena Murucci, o Tutto Nhoque abriu sua primeira unidade em 2018, no descolado bairro de Botafogo. A casa apostou nas tradicionais receitas italianas preparadas artesanalmente para despertar os paladares dos cariocas e o sucesso foi questão de pouquíssimo tempo. Em 2019, foi a vez da marca chegar ao Jardim Botânico, região nobre da cidade, marcada pela grande variedade de bares e restaurantes de qualidade. O novo ponto comercial representou a conquista de um público diferente e o crescimento de 100% no faturamento.
“Com a abertura da loja no Jardim Botânico conseguimos dobrar nossa capacidade de atendimento, pois tínhamos uma grande demanda reprimida que pode ser atendida em um novo espaço a poucos quilômetros de distância. O público, que não conseguia ir ao restaurante por conta das longas filas, correspondeu e nos consolidamos na Zona Sul com as 2 casas” – comenta Guilherme Mendes.
No começo deste ano, com a retomada gradual da economia após a pandemia de Covid-19, os sócios alçaram voos ainda maiores e chegaram ao coração da Barra da Tijuca, ao BarraShopping, o maior shopping da América Latina. Outra aposta dos sócios foi na tecnologia, com o lançamento de um sistema de fila online, que permite que os clientes aguardem a fila de espera sem precisar estar no local. Essa comodidade desponta como um grande diferencial entre as casas da região, que tem uma grande procura e acabam com filas extensas e clientes incomodados.
“Não bastava abrir a loja em um dos maiores shoppings do Brasil. Como estamos perseguindo o profissionalismo, a tecnologia, a gestão de processos e o domínio dos nossos números vão permitir a abertura de lojas saudáveis em lugares cada vez mais relevantes para os nossos clientes” – explica Rudy Leite, que atua em parceria com Guilherme e a chef Helena Murucci na gestão da casa.
Para 2022, o Tutto Nhoque prevê a abertura de mais duas unidades no Rio. “Nosso objetivo é expandir para Niterói e Zona Norte do Rio” revela a Chef Helena. Os sócios tem a perspectiva de fechar o ano com um crescimento de 200%, vender mais de 190 toneladas de alimentos, encantar mais de 350 mil clientes e assim consolidar a marca como referência em gastronomia italiana artesanal em diferentes regiões do estado.
SERVIÇO:
Endereço: Barra Shopping – Entrada I, loja 129N
Horário de funcionamento: segunda-feira a domingo, das 12h às 23h30
Endereço: Rua São Clemente, 24 – Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
Horário de Funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 22h
Endereço: Rua Visconde da Graça, 63 – Jardim Botânico – Rio de Janeiro – RJ
Horário de Funcionamento: todos os dias, das 12h às 22h
Telefone: +55 (21) 3819-2011
Site: https://www.tuttonhoque.com.br/
Instagram: @tuttonhoque
Chef: @helena_murucci
